Ecoation Innovative Solutions ha vinto la Deep Space Food Challenge con il suo sistema di produzione alimentare modulare CanGrow e riceverà 380.000 dollari in finanziamenti come vincitore del primo premio.Il CEO di Ecoation Saber Miresmailli ha detto che la notizia è stata “fantastica”, ma ciò che lo ha reso ancora più orgoglioso è che il suo idolo, l’astronauta canadese Chris Hadfield, ha annunciato la vittoria dell’azienda.Hadfield è stato copresidente della giuria della Deep Space Food Challenge.Miresmailli ha detto che il suo team mira a far sentire gli astronauti come se stessero cenando fuori in un ristorante a cinque stelle con un menu che comprende un sostituto della bistecca, un'insalata mista e fragole fresche come dessert."Parte della sfida è stata quella di sottoporsi a una serie di test per assicurarsi che il cibo che si produce non sia solo nutriente ma anche gustoso", ha affermato Miresmailli, aggiungendo che non stanno solo fornendo concetti ai giudici ma sono anche un azienda di produzione alimentare.Miresmailli ha detto di aver fatto anche un test alla cieca con i giudici, invitandoli ad assaggiare carne fatta con funghi e carne vera, ma non sono riusciti a distinguere.Una dichiarazione congiunta dell’Agenzia spaziale canadese e della NASA afferma che il sistema CANGrow dell’azienda ha il potenziale per sostenere gli astronauti durante le missioni di lunga durata nello spazio, affrontando allo stesso tempo la sicurezza alimentare nelle comunità isolate sulla Terra.La sfida è stata lanciata nel 2021 in collaborazione con la NASA.L'Agenzia spaziale canadese ha affermato in un comunicato che i membri della giuria hanno sottolineato la qualità dei progetti presentati, affermando che le soluzioni potrebbero fare davvero la differenza nella capacità di sostenere missioni di lunga durata nello spazio.L'unità CANGrow ha le dimensioni di un armadio e funziona con una potenza standard di 120 volt. Ha il potenziale per generare oltre 700 chilogrammi di cibo ricco di nutrienti ogni anno, tra cui fragole, pomodorini nani e la radice di un fungo che diventa un sostituto della carne.Il sistema CANGrow ha cinque camere, quattro dotate di luci LED per supportare la crescita delle piante. Nella sua quinta camera crescono funghi che formano funghi ricchi di proteine. (ICE TORONTO)

Fonte notizia: https://www.foodincanada.com/food-trends/strawberries-in-space-north-vancouver-firm-wins-380000-with